O peixe assado no forno é uma daquelas receitas que impressionam, mas que, na verdade, são muito fáceis de fazer. Com poucos ingredientes e o toque certo de temperos, você pode criar um prato saudável, saboroso e digno de um jantar especial. Além disso, o peixe assado no forno é versátil, se adapta a diferentes tipos de peixes e agrada todos os paladares.
Eu me lembro da primeira vez que fiz um peixe assado no forno para minha família. Era um almoço de domingo, e eu queria algo leve, mas que também tivesse aquele ar de “prato especial”. O aroma que saiu do forno e a reação de todos à mesa foram a prova de que a escolha foi certeira. Hoje, quero compartilhar com você essa receita, para que você também possa preparar um peixe delicioso, mesmo que nunca tenha feito antes.
O que torna o peixe assado no forno tão especial?
O peixe assado no forno é especial porque combina simplicidade com sofisticação. É o tipo de receita que você pode preparar tanto para um jantar rápido durante a semana quanto para uma ocasião especial. Além disso, ele é saudável, pois não exige muita gordura no preparo, e mantém o sabor natural do peixe realçado pelos temperos.
Outra vantagem é que você pode personalizar a receita. Seja com um toque de especiarias ou adicionando vegetais ao redor, o peixe assado no forno se transforma em um prato único a cada preparo.
Ingredientes para o peixe assado no forno
Antes de começarmos, vamos organizar os ingredientes. Aqui está uma receita básica que serve 4 pessoas.
Para o peixe:
- 1 peixe inteiro de aproximadamente 1,5 kg (robalo, dourado, tilápia ou o peixe da sua preferência)
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- Suco de 2 limões
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ramo de alecrim (ou ervas de sua preferência, como tomilho ou coentro)
Para o acompanhamento:
- 2 batatas grandes cortadas em rodelas
- 1 cebola grande cortada em fatias
- 1 pimentão colorido (amarelo, vermelho ou verde) em tiras
- 10 tomates cereja (opcional)
- Azeite, sal e pimenta a gosto
Passo a passo: Como fazer peixe assado no forno
Agora que temos tudo pronto, vamos ao preparo. Siga cada etapa com calma, e você verá como é simples.
1. Escolha e limpe o peixe
O primeiro passo para um bom peixe assado no forno é escolher um peixe fresco. Verifique se os olhos estão brilhantes, as escamas firmes e o cheiro agradável.
Se o peixe já vier limpo da peixaria, ótimo! Caso contrário, retire as escamas, as vísceras e lave bem o peixe em água corrente. Seque-o com papel toalha.
Dica especial: Peça ao peixeiro para fazer cortes leves no dorso do peixe. Isso ajuda a temperar melhor e deixa o prato mais bonito.
2. Tempere o peixe
Em uma tigela pequena, misture o alho picado, o suco de limão, o sal, a pimenta e o azeite. Esfregue essa mistura em todo o peixe, tanto por fora quanto por dentro.
Coloque o ramo de alecrim (ou outras ervas) dentro do peixe, junto com uma fatia de limão. Isso vai perfumar o prato durante o assamento.
Deixe o peixe marinando por pelo menos 20 minutos. Esse tempo permite que o tempero penetre bem e realce o sabor.
3. Prepare os acompanhamentos
Enquanto o peixe marinha, prepare os vegetais. Corte as batatas em rodelas finas, a cebola em fatias e o pimentão em tiras. Se estiver usando tomates cereja, lave-os bem.
Tempere os vegetais com azeite, sal e pimenta a gosto. Misture tudo em uma tigela para que os temperos fiquem bem distribuídos.
4. Monte o peixe na assadeira
Escolha uma assadeira grande e unte-a levemente com azeite. Faça uma “cama” com as batatas, a cebola e o pimentão. Coloque o peixe temperado por cima dessa camada de vegetais.
Distribua os tomates cereja ao redor e regue tudo com um fio de azeite.
Dica de ouro: Para evitar que o peixe grude na assadeira, você pode forrar o fundo com fatias de limão ou papel manteiga.
5. Asse até dourar
Preaqueça o forno a 200°C. Leve o peixe para assar por cerca de 40 minutos a 1 hora, dependendo do tamanho do peixe. O ponto certo é quando a carne do peixe está macia e solta facilmente da espinha.
Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura para 220°C, para que o peixe fique levemente dourado por fora.
Dicas para personalizar seu peixe assado no forno
O peixe assado no forno é uma receita versátil, e você pode adaptá-la ao seu gosto. Aqui estão algumas ideias para variar:
- Especiarias: Adicione páprica, cominho ou cúrcuma ao tempero para dar um toque diferente.
- Molho especial: Após assar, regue o peixe com um molho de manteiga derretida, alho e limão para um sabor extra.
- Outros vegetais: Experimente adicionar cenouras, abobrinhas ou ervilhas frescas ao acompanhamento.
Sugestões de acompanhamento
O peixe assado no forno combina bem com vários acompanhamentos. Aqui estão algumas ideias:
- Arroz branco: Simples e perfeito para absorver os sabores do peixe.
- Salada verde: Alface, rúcula e agrião temperados com azeite e limão são uma ótima escolha.
- Farofa: Uma farofa leve e crocante complementa o prato e dá um toque brasileiro.
Conclusão: O charme do peixe assado no forno
Fazer um peixe assado no forno é mais do que preparar uma refeição. É criar um prato que combina saúde, sabor e elegância, ideal para compartilhar com quem você ama. O melhor de tudo é que, com esse passo a passo, você verá como é fácil transformar ingredientes simples em algo especial.
Agora é sua vez! Experimente a receita, sinta o aroma incrível que vai invadir sua cozinha e impressione sua família e amigos. E se tiver alguma dúvida ou quiser compartilhar como ficou o seu peixe assado no forno, deixe um comentário. Vamos cozinhar juntos! 😊
