Aquele Caldo que Abraça a Alma
Quem nunca sentiu aquele friozinho e pensou: “Nossa, um caldinho agora cairia bem!”? Pois é, nada melhor do que um caldo de mandioca com calabresa para aquecer o corpo e o coração. Essa receita é daquelas que lembram casa de vó, mesa cheia e cheiro de comida boa espalhado pela casa.
Se você nunca fez essa maravilha, fique tranquilo! Vou te ensinar o passo a passo, de um jeito fácil e direto, como se estivéssemos cozinhando juntos. Com ingredientes simples e acessíveis, você vai conseguir preparar um caldo cremoso, saboroso e que vai deixar todo mundo pedindo bis.
Então bora colocar a mão na massa? Ou melhor, na mandioca!
Ingredientes Necessários
Antes de começar, vamos separar tudo que precisamos para preparar o nosso caldo de mandioca com calabresa:
Para o Caldo:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 litro de água (ou caldo de carne, se preferir mais saboroso)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Para o Recheio:
- 2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
- 1 xícara de bacon picado (opcional, mas dá um toque extra!)
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1 colher de chá de colorau (opcional, para dar cor)
Modo de Preparo
Agora que tudo está separado, vamos para a melhor parte: o preparo!
1. Cozinhando a Mandioca
Em uma panela grande, coloque a mandioca junto com a água (ou caldo de carne). Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até que ela fique bem macia, a ponto de desmanchar. Isso pode levar uns 30 a 40 minutos.
👉 Dica: Se estiver com pressa, pode usar a panela de pressão! Nesse caso, basta cozinhar por 20 minutos após pegar pressão.
Quando a mandioca estiver cozida, bata tudo no liquidificador (incluindo a água do cozimento) até formar um creme liso. Se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de água.
2. Refogando os Ingredientes
Enquanto a mandioca cozinha, vamos preparar o recheio que dá aquele sabor especial!
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e adicione a calabresa e o bacon. Deixe fritar até dourar bem.
👉 Dica: Para um sabor ainda mais marcante, use linguiça calabresa defumada.
Depois, acrescente a cebola picada e o alho, mexendo até dourar e ficar bem cheiroso. Adicione o tomate picado e o colorau para dar uma cor bonita ao caldo.
3. Finalizando o Caldo
Com tudo bem refogadinho, despeje o creme de mandioca na panela junto com os ingredientes dourados. Misture bem e cozinhe por mais uns 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se precisar, adicione mais água até atingir a consistência desejada.
Para finalizar, jogue o cheiro-verde picado por cima e pronto! Seu caldo de mandioca com calabresa está perfeito para ser servido.
Sugestão de Acompanhamento
Agora que temos um caldo cremoso e cheio de sabor, que tal alguns acompanhamentos para deixar tudo ainda melhor?
- Pão torrado: Um pedacinho crocante mergulhado no caldo fica divino!
- Queijo ralado: Jogar um pouco de queijo parmesão ou muçarela por cima deixa tudo ainda mais irresistível.
- Pimenta: Se você gosta de um toque picante, experimente adicionar pimenta calabresa ou molho de pimenta.
- Torresmo crocante: Para quem ama um extra de sabor e textura, o torresmo é uma excelente opção!
Dicas Extras para um Caldo Perfeito
- Caldo muito grosso? Adicione mais água até atingir a consistência ideal.
- Quer um toque especial? Experimente acrescentar um pouco de creme de leite no final para um caldo ainda mais cremoso.
- Sem liquidificador? Amasse a mandioca cozida com um garfo ou use um mixer de mão.
- Sobrou caldo? Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele em porções para ter sempre uma refeição prática e deliciosa!
Conclusão: Um Caldo que Vale a Pena
O caldo de mandioca com calabresa é aquele tipo de receita que conforta, é fácil de fazer e agrada todo mundo. Seja num jantar especial, num dia frio ou simplesmente para matar aquela vontade de comer algo saboroso, essa é uma escolha certeira!
Agora que você já sabe como preparar esse prato delicioso, que tal colocar a receita em prática e compartilhar com a família e amigos? Tenho certeza de que vai ser sucesso!
E se fizer, conta aqui nos comentários como ficou!
