Querido amigo, hoje vou te contar um segredo: existe um prato que mistura cremosidade, doçura e um crocante irresistível, tudo em uma única colherada. Estou falando da Canjica com Amendoim! Se você nunca experimentou, prepare-se para uma explosão de sabores que lembra aquelas tardes na casa da vovó, com cheiro de fogão à lenha e panelas de barro. E se já conhece, vai descobrir um jeito único de deixar essa receita ainda mais especial. Vamos juntos?
Por Que a Canjica com Amendoim é Tão Querida?
A canjica é daquelas comidas que carregam histórias. No Nordeste, ela é festa junina; no Sudeste, conforto nos dias frios. E quando a gente junta o amendoim torradinho, tudo fica melhor! O amendoim dá um contraste incrível: enquanto a canjica derrete na boca, os pedacinhos crocantes trazem uma surpresa a cada mordida.
Essa receita é perfeita para reunir a família, impressionar os amigos ou até para curtir um momento só seu. E o melhor: não precisa ser mestre na cozinha. Com paciência e carinho, qualquer um faz! Vamos começar?
Ingredientes: Tudo o Que Você Precisa
Anote aí os ingredientes (sim, são poucos!):
- 2 xícaras de canjica branca (encontrada em mercados ou feiras, também chamada de grão de milho branco)
- 1 xícara de amendoim cru (sem casca)
- 1 lata de leite condensado
- 1 litro de leite (pode ser integral ou vegetal)
- 1 pau de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Açúcar a gosto (se quiser mais doce)
- Canela em pó para polvilhar
Dica especial: Se quiser um toque extra, use leite de coco no lugar de parte do leite comum. Fica um sabor tropical incrível!
Passo a Passo: Vamos Cozinhar com Calma
Não se preocupe se nunca mexeu com canjica antes. Vou explicar tudo como se estivesse ao seu lado na cozinha.
1. Deixe a Canjica de Molho
A canjica é dura, então precisa amaciar. Deixe-a de molho em água fria por pelo menos 4 horas (ou de um dia para o outro). Isso vai encurtar o tempo de cozimento e garantir que fique macia.
Dica rápida: Se esquecer de deixar de molho, não tem problema! Só vai demorar um pouco mais no fogão.
2. Cozinhe a Canjica
Escorra a água do molho e coloque a canjica em uma panela grande. Cubra com água limpa e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1h a 1h30. Mexa de vez em quando e vá adicionando água quente se secar demais.
Teste do macio: Pegue um grão com a colher e aperte entre os dedos. Se amassar fácil, está pronto!
3. Prepare o Amendoim
Enquanto a canjica cozinha, vamos ao amendoim. Coloque os grãos em uma frigideira seca (sem óleo) e mexa em fogo médio até ficarem dourados e cheirosos. Cuidado para não queimar! Depois, reserve.
Segredo do sabor: Esmague levemente os amendoins torrados com um pilão ou no processador. Isso solta o óleo natural e deixa o crocante mais marcante!
4. Misture Tudo com Amor
Quando a canjica estiver macia, escorra a água restante e volte-a para a panela. Adicione o leite, o leite condensado, o pau de canela, os cravos e a pitada de sal. Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos.
Ajuste o doce: Prove e, se quiser mais açúcar, adicione aos poucos. Lembre-se de que o leite condensado já é bem doce!
5. Hora do Amendoim Crocante
Desligue o fogo e retire o pau de canela e os cravos. Adicione metade do amendoim torrado e misture delicadamente. A outra metade vai ser usada para enfeitar!
6. Sirva com Estilo
Coloque a Canjica com Amendoim em tigelas individuais. Polvilhe canela em pó e espalhe os amendoins restantes por cima. Quer ver um truque? Regue com um fio de mel ou caldo de cana para brilhar!
Dicas que Fazem Toda a Diferença
- Canjica “express”: Use uma panela de pressão! Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão e economize tempo.
- Amendoim caramelizado: Para um toque gourmet, misture o amendoim torrado com açúcar derretido até formar uma casquinha doce.
- Consistência ideal: Se a canjica ficar muito líquida, deixe cozinhar por mais alguns minutos. Se ficar grossa, adicione um pouco de leite.
Como Personalizar Sua Canjica com Amendoim
- Para os fãs de chocolate: Adicione duas colheres de cacau em pó ao leite condensado.
- Versão vegana: Substitua o leite condensado por leite de coco açucarado e use açúcar demerara.
- Frutas frescas: Sirva com morangos picados ou banana em rodelas para um contraste refrescante.
O Acompanhamento Perfeito
A Canjica com Amendoim fica ainda melhor com um café coado na hora ou um chá de gengibre. O café equilibra a doçura, e o chá traz um toque picante que combina com o cremoso da canjica. E se for servir em uma festa, coloque uma colher de sorvete de creme por cima – vai derreter e criar uma textura de sonho!
Conclusão: Um Prato que Aquece o Coração
Amigo, espero que essa receita de Canjica com Amendoim tenha despertado aquela vontade de botar a mão na massa (ou melhor, na panela!). Lembre-se de que cozinhar é um ato de carinho, então não tenha pressa. Deixe o fogão em fogo baixo, coloque uma música tranquila e aproveite o processo.
E quando servir, conte a história dessa receita. Diga que ela vem de tradições antigas, mas ganhou um toque novo com o amendoim crocante. Tenho certeza de que todos vão pedir bis!
Se tiver dúvidas, é só me chamar. Estou aqui para ajudar. Agora, corre pra cozinha e me conta depois como ficou. Boa sorte e bom apetite! 💛
