Quem nunca foi recebido com um prato quentinho de carne de panela com mandioca em uma tarde fria ou num almoço especial de família? Esse prato não é apenas uma comida; é uma experiência que envolve conforto, tradição e aquele aroma que toma conta da casa, trazendo memórias e abraços em forma de sabor. Hoje, vou te ensinar a fazer essa receita com todo o carinho e os segredos que garantem um resultado espetacular.
Prepare-se para transformar ingredientes simples em uma refeição de dar água na boca. Vamos juntos?
Por Que Fazer Carne de Panela com Mandioca?
A carne de panela com mandioca é mais do que um prato gostoso; é uma verdadeira celebração da cozinha brasileira. Feita com pedaços suculentos de carne cozidos lentamente e mandioca macia que desmancha na boca, essa receita combina sabores intensos com uma textura reconfortante.
Além disso, é uma receita versátil que se adapta a qualquer ocasião. Vai bem como prato principal, acompanhada de arroz branco, ou como aquele ensopado quentinho que aquece o corpo e a alma.
Mas o que torna essa receita especial é o fato de ela ser acessível e fácil de fazer. Mesmo que você nunca tenha se aventurado na cozinha, vou te guiar passo a passo.
Ingredientes da Carne de Panela com Mandioca
Antes de colocar a mão na massa, confira a lista de ingredientes. Tudo é simples e fácil de encontrar:
- 1 kg de carne bovina (músculo, acém ou paleta são ótimas opções);
- 500 g de mandioca descascada e cortada em pedaços médios;
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite;
- 1 cebola grande picada;
- 3 dentes de alho picados ou amassados;
- 2 tomates maduros picados (ou 1/2 lata de tomate pelado);
- 1 cenoura em rodelas (opcional, mas dá um sabor incrível);
- 1 folha de louro;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Cheiro-verde picado para finalizar;
- 1 litro de água ou caldo de carne.
Segredo do Sabor Incrível
O grande truque para uma carne de panela com mandioca inesquecível está no tempo de cozimento. Não tenha pressa! O cozimento lento permite que a carne fique macia e absorva todos os temperos. E a mandioca, ah, ela vai se desmanchando e liberando seu amido, criando um caldo espesso e cheio de sabor.
Outra dica é selar bem a carne no começo. Esse passo simples faz toda a diferença, pois mantém os sucos da carne e intensifica o sabor do prato.
Passo a Passo: Como Fazer Carne de Panela com Mandioca
1. Prepare os Ingredientes
Antes de começar, deixe tudo à mão. Corte a carne em pedaços médios, tempere com sal e pimenta, e reserve. Lave e descasque a mandioca, cortando-a em pedaços menores.
2. Selando a Carne
Em uma panela de pressão ou uma panela funda, aqueça o óleo. Coloque os pedaços de carne aos poucos, dourando todos os lados. Não coloque tudo de uma vez para evitar que a carne solte água e cozinhe em vez de selar. Reserve a carne dourada.
3. Refogue os Temperos
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até ficarem dourados. Acrescente os tomates e cozinhe por mais alguns minutos até formarem um molho.
4. Monte a Panela
Volte a carne para a panela e misture com o refogado. Adicione a folha de louro e a cenoura (se for usar). Cubra com água ou caldo de carne, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
Se estiver usando uma panela comum, o tempo será de aproximadamente 1 hora, até a carne ficar macia.
5. Acrescente a Mandioca
Abra a panela com cuidado e adicione a mandioca. Se necessário, acrescente mais água para cobrir tudo. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos na pressão, ou até que a mandioca esteja macia e o caldo tenha engrossado.
6. Finalize com Cheiro-Verde
Com o fogo desligado, finalize com cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário.
Dicas para Personalizar
- Temperos extras: Experimente adicionar páprica, cominho ou até um toque de pimenta calabresa para dar mais personalidade ao prato.
- Carne de porco ou frango: Se preferir, substitua a carne bovina por carne de porco ou até sobrecoxas de frango.
- Vegetais adicionais: Batata, chuchu ou abóbora combinam muito bem e deixam o prato ainda mais rico.
O Melhor Acompanhamento
A carne de panela com mandioca já é deliciosa por si só, mas fica ainda melhor com arroz branco e uma saladinha fresca de folhas. Para quem gosta de algo mais encorpado, um purê de batatas ou angu são excelentes opções.
Conclusão
Pronto! Agora você sabe como preparar uma carne de panela com mandioca que vai conquistar corações. Essa receita não é apenas fácil e prática, mas também um verdadeiro abraço no paladar.
Se gostou dessa receita, compartilhe com amigos e familiares. Cozinhar é uma forma de espalhar amor, e tenho certeza de que todos vão adorar provar esse prato tão especial.
Experimente e me conte nos comentários como ficou! 😊
