Costela com Mandioca: Uma Receita Deliciosa e Fácil de Preparar

Quando se trata de pratos que trazem conforto e sabor, a costela com mandioca é, sem dúvida, uma das campeãs. Ela carrega aquele gostinho de casa, de reunião em família, e de histórias ao redor da mesa. Quem nunca sentiu aquele aroma irresistível da costela cozinhando lentamente, combinada com a mandioca que derrete na boca? Pois bem, hoje vamos aprender como preparar essa delícia. Vou te ensinar cada detalhe para que você consiga fazer um prato incrível, mesmo que nunca tenha se aventurado na cozinha antes.

Por que aprender a fazer costela com mandioca?

Esse prato é mais do que uma refeição; é uma experiência. Ele é perfeito para os dias mais fresquinhos, ideal para compartilhar com quem você ama. A costela com mandioca combina a suculência da carne com a cremosidade da mandioca, criando uma explosão de sabores. Além disso, não precisa de técnicas complicadas. O segredo está no carinho e no tempo certo de preparo.

Ingredientes necessários

Antes de começarmos, é importante ter todos os ingredientes à mão. Para essa receita, vamos precisar:

Ingredientes principais:

• 1,5 kg de costela bovina (corte em pedaços médios)
• 1 kg de mandioca (descascada e cortada em pedaços grandes)

Para o tempero:

• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 tomates maduros picados (sem sementes)
• 1 colher de chá de colorau ou páprica doce
• Cheiro-verde picado (opcional, para finalizar)

Extras:

• 1 folha de louro
• 500 ml de água quente (aproximadamente)

Agora que temos tudo pronto, vamos colocar a mão na massa!

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Passo a passo para preparar a melhor costela com mandioca

1. Preparando a costela

A primeira etapa é limpar bem a costela, retirando o excesso de gordura, mas sem tirar tudo — um pouco de gordura ajuda a dar sabor. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e um pouco de alho. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para que o tempero penetre bem.

2. Refogando a base

Em uma panela grande, aqueça o óleo e adicione a cebola picada. Refogue até ela ficar douradinha. Acrescente o alho e mexa por mais um minuto, tomando cuidado para não queimar. Em seguida, adicione o colorau (ou páprica) e os tomates picados. Refogue até que os tomates comecem a desmanchar.

3. Dourando a costela

Coloque os pedaços de costela na panela e sele todos os lados até ficarem bem dourados. Isso é fundamental para que a carne fique suculenta e com aquele sabor especial.

4. Cozinhando a carne

Adicione a folha de louro e a água quente, cobrindo parcialmente a carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h30 a 2h, ou até que a costela esteja macia. Se estiver usando panela de pressão, o tempo cai para aproximadamente 40 minutos.

5. Adicionando a mandioca

Com a carne já cozida, é hora de acrescentar a mandioca. Verifique se há caldo suficiente na panela; se necessário, adicione mais um pouco de água quente. Cozinhe por mais 20 a 30 minutos, ou até que a mandioca esteja macia e começando a desmanchar.

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Dicas para o preparo perfeito

1. Escolha bem a mandioca: Procure uma mandioca fresca, de cor uniforme e sem manchas escuras. Uma mandioca de qualidade é fundamental para o sucesso do prato.
2. Não apresse o cozimento: A costela com mandioca é um prato que pede paciência. Cozinhar em fogo baixo permite que os sabores se misturem melhor.
3. Toque especial: Para um sabor ainda mais marcante, adicione um pouco de bacon picado junto com a cebola no início do preparo.

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Variações da receita

• Com legumes: Você pode incluir cenouras ou batatas no cozimento para deixar o prato ainda mais nutritivo.
• Picante: Para os amantes de pimenta, experimente adicionar uma pimenta dedo-de-moça picada ao refogado.
• Caldo mais cremoso: Retire uma parte da mandioca já cozida e bata no liquidificador com um pouco do caldo antes de devolver à panela. Isso deixa o caldo espesso e ainda mais saboroso.

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Como servir a costela com mandioca

Esse prato é tão completo que pode ser servido sozinho, mas acompanha muito bem com arroz branco soltinho e uma salada verde. Um pãozinho caseiro para aproveitar o caldo também faz toda a diferença!

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Fechando com chave de ouro

A costela com mandioca é aquele tipo de receita que aquece o coração e deixa memórias inesquecíveis. Seja em um almoço de domingo ou em um jantar especial, esse prato com certeza será um sucesso. Agora que você sabe todos os segredos, que tal colocar a receita em prática e surpreender quem você ama?

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