SALGADOS

Deliciosa Esfiha Aberta de Carne

Se você já experimentou uma autêntica esfiha aberta de carne, sabe que poucos pratos conseguem combinar tão bem uma massa fofinha e um recheio suculento. Esse salgado típico da culinária árabe conquistou o Brasil e virou uma das receitas favoritas para lanches e encontros entre amigos e familiares.

Mas será que dá para fazer esfiha aberta de carne em casa? Sim! E o melhor: de forma simples, prática e com um sabor incrível! Neste artigo, vou te ensinar o passo a passo detalhado para preparar essa delícia do zero, com dicas valiosas para garantir uma esfiha perfeita. Então, pegue o avental e vem comigo!

🌟 O que Torna a Esfiha Aberta de Carne Especial?

A esfiha aberta de carne tem um lugar especial na mesa de muitas famílias, principalmente pela sua versatilidade. Dá para servir no lanche, no jantar ou até em festas. A combinação da massa macia com um recheio temperado na medida certa faz com que cada mordida seja uma experiência irresistível.

Além disso, essa receita permite variações e personalizações. Você pode ajustar os temperos do recheio conforme seu gosto, adicionar ingredientes extras e até experimentar diferentes tipos de carne. O segredo está nos detalhes, e eu vou te mostrar como acertar em cada um deles!

📝 Ingredientes Para Fazer Esfiha Aberta de Carne

Antes de começar, vamos organizar os ingredientes. Essa receita rende aproximadamente 20 esfihas médias.

Para a massa:

500g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 sachê de fermento biológico seco (10g)
250ml de leite morno
50ml de óleo
1 gema para pincelar

Para o recheio:

300g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
1 tomate grande picado sem sementes
1 cebola pequena bem picada
1 dente de alho amassado
Suco de 1 limão
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de cominho (opcional)
1 colher de sopa de salsinha picada

Agora que temos tudo pronto, vamos ao passo a passo! 👩‍🍳👨‍🍳

🥖 Como Preparar a Massa Perfeita

Ativando o fermento: Em um recipiente, misture o leite morno com o fermento biológico e o açúcar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar. Esse processo garante que o fermento está ativo.
Misturando os ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Misture bem.
Incorporando os líquidos: Acrescente o óleo e a mistura do fermento à farinha. Mexa com uma colher e depois comece a sovar com as mãos.
Sovando a massa: Trabalhe a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica. Se estiver grudando muito, acrescente um pouquinho mais de farinha, mas sem exagerar.
Descanso da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.

🥩 Preparando o Recheio

Misturando os ingredientes: Em uma tigela, misture a carne moída, o tomate picado, a cebola, o alho, o suco de limão e o azeite.
Temperando: Adicione sal, pimenta, cominho (se estiver usando) e a salsinha. Misture bem até todos os ingredientes estarem bem incorporados.
Dica especial: Deixe o recheio descansar por 30 minutos. Isso ajuda a carne a absorver os temperos e ficar mais saborosa.

🏆 Montagem e Assamento das Esfihas Abertas de Carne

Agora que temos a massa crescida e o recheio pronto, chegou a hora de montar as esfihas!

Dividindo a massa: Após o tempo de descanso, retire o ar da massa e divida em bolinhas do tamanho de um limão pequeno.
Abrindo as massas: Em uma superfície enfarinhada, abra cada bolinha com um rolo até formar um disco com cerca de 10cm de diâmetro.
Colocando o recheio: Pegue uma colher de sopa generosa do recheio e espalhe no centro de cada disco, deixando as bordas livres.
Pincelando: Pincele as bordas das esfihas com a gema batida. Isso dará um brilho dourado bonito.
Assando: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até as bordas ficarem douradas.

💡 Dicas Extras Para a Melhor Esfiha Aberta de Carne

✅ Se quiser uma textura mais suculenta no recheio, adicione um pouquinho de água gelada na mistura da carne antes de rechear as esfihas. Isso evita que fiquem secas após assar.

✅ Se preferir uma versão mais temperada, adicione um toque de hortelã picada ao recheio. Dá um frescor incrível!

✅ Para esfihas mais aeradas, sempre deixe a massa descansar bem antes de assar.

🍽️ Sugestões de Acompanhamento

Nada melhor do que servir a esfiha aberta de carne com uma bebida bem refrescante. Um bom suco de limão ou laranja combina perfeitamente! Se quiser algo mais encorpado, um iogurte natural batido com hortelã dá um toque especial.

Para quem gosta de incrementar, um molho de tahine ou uma pastinha de alho são ótimas opções para acompanhar essa delícia!

📌 Conclusão

Fazer esfiha aberta de carne em casa é muito mais fácil do que parece! Com essa receita, você consegue preparar uma versão deliciosa e autêntica desse clássico árabe. A massa macia e o recheio bem temperado fazem toda a diferença!

Agora que você já sabe o segredo para a esfiha perfeita, que tal colocar a mão na massa e experimentar? Depois, conta aqui nos comentários como ficou! 😃

Se gostou desse conteúdo, compartilhe com os amigos e familiares. Até a próxima receita! 🍞🥩

Segredos da Panela

Segredos da Panela é o blog perfeito para descobrir receitas fáceis e deliciosas! Aprenda truques culinários e transforme suas refeições com nossas dicas práticas.