Você já sentiu aquele cheirinho irresistível de uma empadinha de frango saindo do forno? A crocância da massa, o recheio suculento e o tamanho perfeito fazem desse salgado uma escolha perfeita para qualquer momento. Seja para um lanche da tarde, uma festa de aniversário ou até para vender, a empadinha de frango é um clássico que conquista qualquer paladar.
Hoje, vou te ensinar uma receita fácil, passo a passo, com dicas especiais para que você arrase na cozinha, mesmo que seja sua primeira vez. Não se preocupe se você nunca fez uma empadinha antes. Vamos juntos, com calma, descomplicar tudo!
Por Que Fazer Empadinha de Frango?
Além de ser uma receita prática, a empadinha de frango é extremamente versátil. Você pode adaptá-la para o seu gosto, usando temperos diferentes no recheio ou variando o formato. Ela também é perfeita para quem quer ganhar uma renda extra vendendo salgados, pois é fácil de preparar e sempre faz sucesso.
A versão que vou compartilhar aqui tem uma massa amanteigada que derrete na boca e um recheio de frango cremoso, temperado com ingredientes simples, mas cheios de sabor.
Ingredientes
Antes de começar, organize tudo que você vai precisar. Essa é uma etapa importante para evitar correria e garantir que tudo saia perfeito.
Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200 g de manteiga ou margarina gelada
- 1 ovo inteiro
- 1 gema para pincelar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)
Para o recheio:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso ou creme de leite
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como Fazer Empadinha de Frango: Passo a Passo
Agora vamos para a parte mais divertida: o preparo. Vou te guiar em cada etapa para que suas empadinhas fiquem incríveis.
1. Preparo da Massa
A massa da empadinha de frango é o segredo do sucesso. Ela precisa ser delicada, amanteigada e fácil de moldar.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubinhos. Use as pontas dos dedos para misturar até formar uma farofa. Não amasse demais para não perder a textura da massa.
- Acrescente o ovo e misture delicadamente. Se necessário, adicione as colheres de água gelada, uma por vez, até a massa ficar homogênea.
- Forme uma bola com a massa, envolva em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Preparo do Recheio
Enquanto a massa descansa, vamos fazer o recheio cremoso de frango.
- Cozinhe o peito de frango em água com sal e, se quiser, um pouco de alho ou louro para dar sabor. Depois de cozido, desfie o frango.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o tomate e deixe cozinhar até ele se desmanchar.
- Adicione o frango desfiado, ajuste o sal e a pimenta, e finalize com salsinha e cebolinha. Para deixar mais cremoso, misture o requeijão ou o creme de leite no final.
Dica: Deixe o recheio esfriar antes de usar. Isso evita que a massa amoleça.
3. Montagem das Empadinhas
Agora que temos a massa e o recheio prontos, é hora de montar nossas empadinhas de frango.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Pegue pequenas porções de massa e forre o fundo e as laterais das forminhas de empada. Não deixe a massa muito grossa para que asse uniformemente.
- Coloque uma colher de recheio em cada forminha.
- Abra pequenos discos de massa para cobrir as empadinhas e pressione levemente as bordas para selar.
- Pincele com gema batida para dar aquele dourado bonito.
4. Assar as Empadinhas
Leve as forminhas ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas. Assim que saírem do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Dicas para Arrasar na Empadinha
- Manteiga gelada: Esse é o segredo para uma massa crocante. Se a manteiga estiver derretendo, a massa pode ficar pesada.
- Recheio sem líquido: Certifique-se de que o recheio está bem sequinho. Isso evita que a massa fique molhada.
- Congelamento: Se quiser fazer as empadinhas com antecedência, monte e congele antes de assar. Assim, é só colocar no forno na hora de servir.
- Variedade: Experimente substituir o frango por outros recheios, como carne seca, palmito ou queijo com presunto.
Sugestão de Acompanhamento
As empadinhas de frango ficam deliciosas acompanhadas de um molho caseiro, como ketchup artesanal ou maionese temperada com alho. Se for servir como lanche, uma limonada gelada ou um café fresquinho são combinações perfeitas.
Conclusão
Preparar uma empadinha de frango é mais simples do que parece, e o resultado é sempre recompensador. Com esta receita, você vai surpreender sua família, amigos ou até seus clientes, se quiser usar essa delícia para empreender.
Gostou do passo a passo? Não deixe de experimentar e compartilhar sua experiência. Afinal, comida boa é ainda melhor quando compartilhada!
