Você já sentiu aquele cheirinho gostoso de feijão tropeiro que lembra casa de vó, almoço de domingo ou uma parada gostosa na estrada? Pois é, o feijão tropeiro tem esse poder mágico de trazer conforto e memórias boas. E o melhor? Fazer essa delícia é mais fácil do que parece! Vou te guiar por cada passo como se estivéssemos juntos na cozinha. Bora lá?
O que torna o feijão tropeiro tão especial?
Além de ser um prato cheio de história, o feijão tropeiro mistura ingredientes simples, mas cheios de sabor. É como se cada garfada contasse um pouquinho do Brasil antigo, dos tropeiros que viajavam pelo país levando mantimentos. Bacon crocante, feijão macio, farinha soltinha… Tem como não amar?
Ingredientes que você vai precisar
- 500g de feijão carioca ou feijão-preto cozido
- 200g de bacon picado
- 2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 maço de couve fatiada fininha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (opcional)
- Azeite ou manteiga para refogar
Dica especial: Um toque de pimenta calabresa ou cominho dá um sabor ainda mais marcante ao seu feijão tropeiro!
Passo a passo simples e sem mistério
- Frite o bacon e a calabresa: Em uma panela grande, frite o bacon até ele ficar bem douradinho. Depois, adicione a calabresa e frite até ficar crocante.
- Refogue a cebola e o alho: Com o bacon e a calabresa prontos, jogue a cebola e o alho na panela e refogue até dourar. O cheirinho já começa a tomar conta, né?
- Cozinhe os ovos: Faça uma mistura com os ovos, mexendo bem para que fiquem bem soltinhos.
- Adicione o feijão: Misture o feijão cozido (sem caldo) na panela, envolvendo bem nos temperos.
- Incorpore a farinha: Vá colocando a farinha de mandioca aos poucos, misturando sempre para não empelotar.
- Finalize com couve: Por último, coloque a couve picada e deixe murchar levemente.
Segredo do chef: Um fiozinho de azeite no final dá aquele brilho especial ao seu feijão tropeiro.
Variações que você pode tentar
- Use torresmo crocante para dar um toque extra.
- Acrescente banana-da-terra frita para um sabor agridoce.
- Substitua a couve por espinafre.
Sugestão de acompanhamento
Nada combina mais com feijão tropeiro do que um arroz branco fresquinho e uma carne de porco bem temperada. Ah, e uma pimentinha caseira também cai super bem!
Pronto! Agora você tem em mãos um guia completo para fazer um feijão tropeiro delicioso, sem complicação. Bora testar?
