Quem nunca provou um manjar de coco com calda e sentiu aquele gostinho de infância, de casa de vó, de festa de família? Esse doce clássico, além de delicioso, tem uma textura incrivelmente cremosa e uma calda de ameixa que faz toda a diferença. Se você nunca fez essa receita, pode ficar tranquilo(a)! Vou te ensinar de um jeito tão fácil que até quem nunca pisou na cozinha vai conseguir preparar sem erro.
Se você quer surpreender a família ou simplesmente se dar um mimo, aprender a fazer um manjar de coco com calda é um ótimo começo. Além disso, esse doce leva poucos ingredientes, não precisa de forno e tem um sabor que combina com qualquer ocasião. Vamos juntos nessa jornada culinária? Pegue seu avental e vem comigo!
O Que Torna o Manjar de Coco com Calda Tão Especial?
Se tem uma sobremesa que atravessa gerações e nunca sai de moda, é o manjar de coco com calda. Ele é um doce simples, mas cheio de sabor e tradição. A mistura do coco com a calda de ameixa cria um equilíbrio perfeito entre doce e levemente ácido, sem contar que a cremosidade do manjar derrete na boca.
Além disso, essa receita tem um quê de nostalgia. Quem nunca foi a um almoço de domingo e encontrou um belo manjar de coco com calda enfeitando a mesa? É um doce que remete a carinho, a momentos felizes e, o melhor de tudo, é superfácil de fazer.
Ingredientes Simples para um Sabor Inesquecível
Você não precisa de muita coisa para fazer essa delícia. Anote aí:
Para o manjar:
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara de açúcar
- 5 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 pitada de sal (para equilibrar o sabor)
- 100g de coco ralado (opcional, mas deixa mais gostoso!)
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 200g de ameixas secas sem caroço
- 1 pau de canela (opcional, mas dá um toque especial)
- 3 cravos-da-índia (também opcional, mas recomendado)
Modo de Preparo: Passo a Passo Simples e Sem Erros
Agora vem a parte mais importante: o preparo. Se seguir direitinho, o seu manjar de coco com calda vai ficar perfeito!
1. Preparando o Manjar
- Em uma panela grande, coloque o leite, o leite de coco, o açúcar e a pitada de sal.
- Dissolva o amido de milho em um pouco de leite frio antes de misturar na panela. Isso evita que ele empelote.
- Leve ao fogo médio, mexendo SEMPRE com uma colher de pau ou um fouet. Não pode parar de mexer, senão gruda no fundo!
- Quando começar a engrossar, abaixe o fogo e continue mexendo por mais 3 minutos para garantir que o gosto do amido desapareça.
- Se quiser, adicione o coco ralado e misture bem.
- Despeje o creme em uma forma levemente untada com óleo ou passada na água (isso ajuda a desenformar depois).
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro para ficar bem firme!).
2. Fazendo a Calda de Ameixa
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente aos poucos e mexa bem. O caramelo pode endurecer no começo, mas ele derrete depois.
- Acrescente as ameixas, a canela e os cravos.
- Cozinhe por uns 10 minutos até a calda engrossar levemente e as ameixas ficarem macias.
- Desligue o fogo e deixe esfriar antes de colocar sobre o manjar.
Dicas para um Manjar de Coco com Calda Perfeito
Agora que você já sabe fazer essa delícia, separei algumas dicas que podem deixar seu manjar de coco com calda ainda mais especial:
- Desenformando sem medo: Passe uma faca levemente untada nas bordas antes de virar o manjar no prato. Se ele estiver grudado, coloque a forma em água morna por alguns segundos.
- Mais sabor na calda: Se quiser um toque diferente, adicione um pouquinho de rum ou essência de baunilha na calda depois que esfriar.
- Quer um manjar ainda mais cremoso? Substitua metade do leite por creme de leite. Isso dá uma textura mais leve e aerada.
- Não gosta de ameixa? Sem problemas! Você pode fazer uma calda de frutas vermelhas, maracujá ou até de chocolate!
Como Servir e Acompanhar
O manjar de coco com calda já é incrível sozinho, mas algumas combinações podem deixar essa sobremesa ainda melhor:
- Queijo fresco: A mistura do doce com um pedaço de queijo branco fica deliciosa.
- Café passado na hora: O amargor do café contrasta bem com a doçura do manjar.
- Castanhas picadas: Se quiser um crocante extra, jogue castanhas ou amêndoas torradas por cima.
Conclusão: Faça Hoje Mesmo Seu Manjar de Coco com Calda
Agora que você já aprendeu todos os segredos, não tem desculpa para não fazer essa sobremesa clássica. O manjar de coco com calda é fácil, gostoso e perfeito para qualquer momento. Além de ser uma ótima opção para receber visitas, também pode ser um mimo especial para você mesmo.
Então, que tal correr para a cozinha e testar essa receita hoje mesmo? Quando fizer, me conta como ficou! Tenho certeza de que vai ser um sucesso. Aproveite cada pedacinho dessa delícia e compartilhe com quem você ama!
Bom apetite! 🍮🥥
